Restaurant Mathes
- Est. 1949 -
Restaurant Mathes
La Cuisine
Bienvenue au Restaurant Mathes, une institution gastronomique empreinte d'une histoire qui s'étend sur 77 ans.
Notre voyage culinaire a débuté en 1949, lorsque le couple visionnaire Jim et Maisy Mathes Raus ont pris les rênes de l'Auberge du Vieux Moulin, un établissement reconstruit avec amour après les ravages de la Seconde Guerre mondiale.
Niché au cœur des vignobles luxembourgeois, le Restaurant Mathes a prospéré au fil des années pour devenir une référence le long de la Moselle. La "Friture de la Moselle" et le délicieux "brochet au four" sont les joyaux culinaires qui ont marqué notre renommée.
Sous la direction de Bob Mathes et du jeune chef Ivan Lemanski, nous perpétuons cette tradition tout en insufflant une nouvelle énergie et des idées modernes. Nous accordons une importance particulière à l'utilisation d'ingrédients régionaux et de saison en cuisine, sublimés par des épices et des fruits de notre propre jardin.
Si notre cuisine évolue sans cesse, notre attachement aux vins de la Moselle reste immuable. Rigoureusement sélectionnés, ils dialoguent avec nos assiettes pour composer une expérience gastronomique harmonieuse et mémorable.
Le Restaurant Mathes est bien plus qu'un lieu où savourer de délicieux plats, c'est une histoire de famille qui a façonné notre identité culinaire. Venez partager une expérience où l'histoire, la tradition et la modernité se mêlent pour créer une atmosphère unique, où chaque repas est une célébration de notre héritage et de la passion qui anime notre cuisine.
La famille Mathes
En avril 1973, Gérard Mathes prenait les rênes du restaurant de ses parents, élevant ainsi les ambitions culinaires de l'établissement à de nouveaux sommets.
Sous sa direction, les plats traditionnels ont fusionné avec la haute gastronomie française, faisant du restaurant une référence connue bien au-delà des frontières.
Après 50 années dédiées à l'art culinaire, Gérard Mathes a transmis la direction de l'entreprise familiale à son fils, Bob, qui, tout comme son père à l'époque, aspire à insuffler une nouvelle énergie et des idées modernes sans rompre avec les traditions de la maison.
Tradition & Modernité: la 3ème Génération
Depuis la reprise du restaurant au début de 2023, Bob Mathes, accompagné de son épouse Sarah, a concrétisé un rêve d'enfance.
Depuis son plus jeune âge, Bob nourrissait le rêve de diriger un jour la Maison Mathes et de perpétuer l'entreprise familiale.
Déjà à l'âge de 15 ans, il acquérait une riche expérience au sein du restaurant familial, mettant la main à la pâte, notamment en cuisine.
Après avoir obtenu son baccalauréat à Echternach, sa passion pour la gastronomie le mena en Suisse, où il fréquenta l'école hôtelière de Lucerne, le préparant ainsi à sa future carrière.
L'équipe de 8 personnes du restaurant veille à ce que votre visite soit une expérience culinaire mémorable.
Chez Mathes, chaque plat raconte une histoire, une histoire de famille, de passion et d'engagement envers l'excellence gastronomique.
