Restaurant Mathes
- Est. 1949 -
Restaurant Mathes
Cuisine & Vision
Marqué par ses origines sud-américaines et façonné par la gastronomie allemande deux et trois étoiles, ainsi que par son expérience en tant que chef adjoint dans des établissements étoilés Michelin, Ivan Gerald Lemanski apporte au Restaurant Mathes une identité culinaire sans compromis.
Sa cuisine incarne une recherche radicale de la qualité du produit et une précision absolue. Qu’il s’agisse de raretés exclusives ou d’ingrédients soigneusement sélectionnés issus du jardin du restaurant, chaque produit est travaillé avec une exigence totale afin d’en révéler tout son potentiel gustatif.
Dans l’assiette naît un jeu précisément équilibré de structures acides subtiles, qui confère à sa cuisine une légèreté singulière tout en lui apportant une profondeur remarquable.
Ici, la gastronomie n’est pas un état, mais une émotion.
À travers ses menus se déploie une profondeur sensorielle qui touche, émeut et laisse une empreinte durable.
Notre cave réunit une large sélection de vins choisis avec la même exigence que nos produits. Une attention particulière est portée aux vins de la Moselle, qui trouvent naturellement leur place aux côtés de nos créations.
La famille Mathes
- l'histoire
Notre voyage culinaire a débuté en 1949, lorsque le couple visionnaire Jim et Maisy Mathes Raus ont pris les rênes de l'Auberge du Vieux Moulin, un établissement reconstruit avec amour après les ravages de la Seconde Guerre mondiale.
Niché au cœur des vignobles luxembourgeois, le Restaurant Mathes a prospéré au fil des années pour devenir une référence le long de la Moselle.
La "Friture de la Moselle" et le délicieux "brochet au four" sont les joyaux culinaires qui ont marqué notre renommée.
En avril 1973, Gérard Mathes a pris les rênes du restaurant de ses parents, élevant ainsi les ambitions culinaires de l'établissement à de nouveaux sommets.
Après 50 années dédiées à l'art culinaire, Gérard Mathes a transmis la direction de l'entreprise familiale à son fils, Bob, qui, tout comme son père à l'époque, aspire à insuffler une nouvelle énergie et des idées modernes.
La 3ème génération
Depuis la reprise du restaurant au début de 2023, Bob Mathes, accompagné de son épouse Sarah, a concrétisé un rêve d'enfance.
Depuis son plus jeune âge, Bob nourrissait le rêve de diriger un jour la Maison Mathes et de perpétuer l'entreprise familiale.
Déjà à l'âge de 15 ans, il acquérait une riche expérience au sein du restaurant familial, mettant la main à la pâte, notamment en cuisine.
Après avoir obtenu son baccalauréat à Echternach, sa passion pour la gastronomie le mena en Suisse, où il fréquenta l'école hôtelière de Lucerne, le préparant ainsi à sa future carrière.
L'équipe du restaurant veille à ce que votre visite soit une expérience culinaire mémorable.
