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Restaurant Mathes
- Est. 1949 -
Les dimanches
Les dimanches, nous proposons 2 menus différents au choix qui changent toutes les semaines:
Menu Saveurs à € 72
Menu Tentation à € 82Menu Veste Blanche
Laissez-vous surprendre!
Menu selon l’inspiration du chef
servi pour l’ensemble de la table
7-8 étapes à 115.-
Proposé du mercredi au samedi.
Menu Lunch
Mise en bouche, entrée, plat, dessert du moment à 45.-
Proposé les jours de la semaine à midi
À la Carte
Découvrez ci-dessous les plats de notre carte du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande.
Nos entrées
Mousse de chèvre farcie aux noix de Grenoble, thym et miel, crumble d’amandes, fond de salade et gel mangue-fruits de la passion
Ziegenkäse Mousse mit Wallnuss-Thymianfüllung, Honig, Mandelcrumble Blattsalatsud & Mango-Maracuja Gel
€ 24
Ceviche de daurade royale origine Bretagne, leche de tigre, pickles d’oignons rouges, avocat et huile de coriandre
Ceviche von der bretonisch Königs Dorade, Leche de Tigre, eingelegten roten Zwiebeln
Avocado Creme & Koriander-Öl
€ 26
Caviar de Riofrio servi sur tartare de bœuf, galette de céleri et crème de ciboulette
Riofrio Caviar serviert auf Rindertatar, Sellerie Reibekuchen & Schnittlauch Creme
€ 52
Les 6 huîtres Gillardeau servies sur glace: 3 natures, 3 garnies à l’aneth, yuzu, perles de caviar fait maison et vinaigrette d’échalotes
6 Austern Gillardeau auf Eis serviert; drei natur, 3 garniert mit Dill-Öl, Yuzu Gel hausgemachtem Caviar Perlen & Schalotten Vinaigrette
€ 42
Nos poissons
Filet de bar de ligne grillé au charbon de bois sur sa purée de fenouil, légumes méditerranéens rôtis, pois mange-tout sautés et bouillon aux herbes.
Auf Holzkohle gegrilltes Filet vom bretonischen Wolfsbarsch aus Leinenfischerei auf Fenchel Püree mediteranes Ofengemüse, sautierte Zuckerschoten & Kräutersud
€ 36
Filet de rouget flambé, accompagné d’artichauts grillés, purée d’oignons caramélisés, salade de céleri branche et sauce beurre blanc au beurre noisette
Flambiertes Filet von der Rotbarbe mit gegrillten Artischocken, karamellisiertem Zwiebel Püree, Staudenselleri Salat & Nussbutter Beurre Blanc
€ 40
Poisson du jour selon arrivage
Fisch nach Tagesfang
€ 38
Nos viandes
Chuck flap de Wagyu japonais, accompagné d’une fleur de courgette farcie, mousseline de pommes de terre et jus au porto
Chuck Flap vom Japanisches A5 Wagyu mit gefüllter Zucchini Blüte, Kartoffel Mousseline
& Portweinjus
€ 56
Chuck Flap vom Japanisches A5 Wagyu mit gefüllter Zucchini Blüte, Kartoffel Mousseline & Portweinjus
Gebratenes Medaillon vom Kalb, Polenta Taler, Erbsenvariation fermentierte Knoblauchcreme & Langkornpfefferjus
€ 39
Nos classiques (sous réservation)
La friture de la Moselle
Gebackene Moselfische
€ 36
Le brochet au four, sauce au Riesling
Hecht nach Art des Hauses
€ 34
Nos desserts
Entremet banane, noix macadamia crème caramel et glaçage au chocolat
Bananen Karamell Schnitte mit Makadamia Nüssen in Schokoladen Glasur zu Bananensorbet
€ 16
Crème bavaroise aux abricots rôtis et Granola maison
Bayrische Creme mit hausgemachter Aprikosen Marmelade & Hafer Granola
€ 16
Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison
Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten
€ 16
Palette de glace et sorbets du moment, accompagné de fruits frais
Auswahl von verschiedenem Eis und Sorbet mit frischen Saisonfrüchten
€ 16
Nos fromages
Brie farci aux truffes et fruits sec Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten
Korto Blanc (Porto)
Winery Jeff Konsbrück, Ahn
Produit du Luxembourg
14€ le verre
€ 14
Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“
2004 Porto Vintage
Quinta De La Rosa
24€ le verre
ou
Korto Rouge (Porto)
Winery Jeff Konsbrück, Ahn
Produit du Luxembourg
14€ le verre
€ 14
Menu Tentation (du mercredi au samedi)
Mise en bouche
***
Pulpo grillé, haricots noirs, crème de chorizo, brocoli sauvage et sauce aux herbes 28.-
Gegrillter Pulpo mit schwarzen Bohnen, Chorizo Creme, wildem Brokoli
Möhren & Kräuter Sauce
ou
Déclinaison de Burrata di Buffala, feuilles de salades mixtes de notre jardin 22.-
pickles maison et pesto au basilic
Cremige Büffel Burrata mit Sommer Salat aus eigenem Anbau,
gepickeltes Gemüse & Basilikum Pesto
***
Caviar de Riofrio servi sur tartare de bœuf, galette de céleri 26.-
et crème de ciboulette
Riofrio Caviar serviert auf Rindertatar, Sellerie Reibekuchen
& Schnittlauch Creme
***
Sorbet arrosé de son alcool
***
Médaillon de veau poêlé 39.-
palet de polenta, variation de pois, crème d’ail fermenté et jus au poivre long
Gebratenes Medaillon vom Kalb mit Polenta Taler, Erbsenvariation,
fermentierte Knoblauchcreme & Langkornpfefferjus
(option Wagyu de la carte, supplément 17.- €)
ou
Risotto au safran et langoustines sur son lit de bette 38.-
poivron goutte et sauce bisque
Safran-Langustinen Risotto mit Mangold, Tropfen Paprika
& Bisque Sauce
***
Dessert ou fromage au choix
Dessert oder Käse bottom of page