Menus

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DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus qui changent toutes les semaines: MENU SAVEURS à € 72 (Menu fixe avec entrée - plat - assiette de fromages - dessert) MENU TENTATION à € 82 (Menu à choix avec entrée - plat - avant dessert - dessert)

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MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous notre carte proposée du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

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Menu Gastronomique

Menu servi sec à huit étapes 152.- ou à cinq étapes 118.-

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AMUSE BOUCHE

Mousse d’anguille fumée, pommes du terroir, œufs de truite ***

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Déclinaison de champignons de saison, cresson du jardin, sherry et eau de tomates

Variation von saisonalen Pilzen, Gartenkresse, Sherry, Tomatenwasser ***

€ 22

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Caviar Imperial Réserve servi sur ceviche de daurade royale, crème d’avocat et leche de tigre

Imperial Réserve Kaviar auf Ceviche von der Königsdorade, Avokado Creme & Leche de Tigre ***

€ 54

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Homard bleu de Bretagne cuit au charbon de bois, accompagné de ratatouille et citron

Bretonischer blauer Hummer von der Holzkohle mit Ratatouille & Zitrone ***

€ 36

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Trilogie de ravioles à la pintade, poireau braisé, consommé de volaille et livèche

Dreierlei Teigwahren vom Perlhuhn geschmorter Lauch, Geflügel Konsommee & Liebstöckel ***

€ 29

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Sorbet arrosé de son alcool

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Filet de rouget, écailles de pommes de terre, fleur de courgette, olives Kalamata et verjus

Filet vom Rotbarsch mit Kartoffelschuppen, Zucchini Blüte Kalamati Oliven & Verjus ***

€ 38

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Côte de veau dry aged désossée, oignons en pâte tempura, maïs et sauce chimichurri

Dry Aged Kalbsrücken aus der Region vom Knochen gelöst mit Zwiebeln im Tempurateig, Mais und Chimichurri ***

€ 44

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Brie farci à la truffe et fruits sec

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten ***

€ 16

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Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

€ 16

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Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 62.-

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Tartare de bœuf Black Angus, moelle osseuse croustillante, sauce aïoli et oignons frits

Tatar vom Black Angus Rind mit gebackenem Knochenmark, aïoli & Röstzwiebeln ***

€ 18

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La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

€ 34

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OU/ODER

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Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

€ 36

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

€ 16

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NOS DESSERTS

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Clafouti de pêches des vignes

Weinbergpfirsich Barbecue Art mit geräuchertem Schmand Eis 16.-

€ 16

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Cerises de notre jardin accompagnées d’une glace aux amandes vertes et pâte filo

Kirschen aus unserem Garten serviert zu grünem Mandeleis & Filo Teig 16.-

€ 16

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

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NOS FROMAGES

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Brie farci à la truffe et sa garniture aux fruits secs 16.-

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten

€ 16

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Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

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