Menus

---

---

DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus qui changent toutes les semaines: MENU SAVEURS à € 72 (Menu fixe avec entrée - plat - assiette de fromages - dessert) MENU TENTATION à € 82 (Menu à choix avec entrée - plat - avant dessert - dessert)

---

---

---

---

MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous notre carte proposée du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

---

---

---

---

Menu Gastronomique

Menu servi sec à huit étapes 140.- ou à cinq étapes 107.-

---

---

---

AMUSE BOUCHE

Duo d’asperges blanches & vertes, œufs de truite et cébette ***

---

---

Choux rave confit au Riesling, vinaigrette à la truffe, manioc et perles au yuzu

Kohlrabi mit Riesling, Trüffel Vinaigrette, Yuca & Yuzu Perlen ***

€ 22

---

---

Caviar de Riofrio élevage biologique servi sur tartare de bœuf, crumble pommes de terre-céleri, crème fraîche fumée et agrumes

Riofrio Bio Kaviar an Rindertatar, Kartoffel Sellerie Streusel, geräuchertem Schmand & Zitrus ***

€ 54

---

---

Filet de bar de ligne flambé origine Bretagne et lardons, amandes vertes, oignons perles et sauce à la poire Williams

Geflämmtes Filet vom Bretonischen Wolfsbarsch mit Streichholz Speck, grünen Mandeln, Perlzwiebeln & Williams Birnen Sauce ***

€ 36

---

---

Suprême de caille cuit sur le coffre, garniture poireaux braisés, papaye et son jus

Auf dem Knochen gegrillte Brust von der Wachtel, geschmorter Lauch, Papaya & seine Jus ***

€ 29

---

---

Sorbet arrosé de son alcool

***

---

---

Filet de turbot breton grillé au charbon de bois, popcorn de câpres, laitue romaine rôtie et sauce Tajin

Filet vom bretonischen Steinbutt auf Holzkohle gegrillt mit Kapern Popcorn, gebratenem Romana Salat & Tajin Sauce ***

€ 38

---

---

Duo de veau de lait et ris de veau, asperges grillées, galette aux girolles et salsa péruvienne « criolla »

Kalbsrücken & Kalbsbries, gegrillter Spargel, Pfifferlingkuchen & Salsa Criolla ***

€ 44

---

---

Brie farci à la truffe et fruits sec

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten ***

€ 16

---

---

Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

€ 16

---

---

---

Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 54.-

---

---

---

Salade de viande « Feierstengszalot » galette de pommes de terre

„Feierstengszalot“ auf Reibekuchen nach Art des Hauses ***

€ 18

---

---

La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

€ 34

---

---

OU/ODER

---

---

Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

€ 36

---

---

Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

€ 16

---

---

---

NOS DESSERTS

---

---

---

La fraise dans toutes ses textures safran, poivre Sichuan et verveine

Erdbeere in verschiedenen Texturen mit Safran, Sechuan & Eisenkraut

€ 16

---

---

Crème brûlée à la banane et sa tuile croquante

Bananen Crème Brûlée mit knuspriger Hippe

€ 16

---

---

Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

---

---

---

NOS FROMAGES

---

---

---

Pecorino à la truffe, confiture de coing au thym et grissini maison 16.-

Trüffel Pecorino mit Quitten, Thymian, Marmelade & hausgemachten Grissini

€ 16

---

---

Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

---