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Restaurant Mathes
- Est. 1949 -
Les dimanches
Les dimanches, nous proposons 2 menus différents au choix qui changent toutes les semaines:
Menu Saveurs à € 72
Menu Tentation à € 82Menu Veste Blanche
Laissez-vous surprendre!
Menu selon l’inspiration du chef
servi pour l’ensemble de la table
7-8 étapes à 115.-
Proposé du mercredi au samedi.
Menu Lunch
Mise en bouche, entrée, plat, dessert du moment à 45.-
Proposé les jours de la semaine à midi
À la Carte
Découvrez ci-dessous les plats de notre carte du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande.
Nos entrées
Déclinaison de Burrata di Buffala, feuilles de salades mixtes de notre jardin pickles maison et pesto au basilic
Cremige Büffel Burrata mit Sommer Salat aus eigenem Anbau, gepickeltes Gemüse & Basilikum Pesto
€ 22
Queue de langoustine royale flambée, Pancetta croustillant ,rosaces de choux-fleurs tricolores, agrumes et bisque de langoustine
Geflämmter Langustinen Schwanz mit knusprigem Pancetta, dreifarbigem Blumenkohl, Zitrusfrüchte & passender Bisque
***
€ 39
Caviar de Riofrio 25grs issu d’une production biologique et écologique servi sur son croustillant de pommes de terre, carottes, mandarine et fond de poisson
Riofrio Caviar serviert auf Kartoffelkuchen mit Möhren, Mandarinen Gel & leichtem Fisch Fond
€ 54
Ormeau en persillade snacké, tomate farcie au chorizo, crumble de lard et fond à la ciboulette
Abalone in Knoblauch Kräuter Butter scharf angebraten zu gefüllter Tomate mit Chorizo Speckbrösel & Schnittlauch Sud
€ 32
Entremet de mousse d’asperges blanches, chair de crabe en gelée et miroir à la framboise accompagné d’une glace au foie gras
Himbeerspiegel auf weißer Spargel Mousse, Krabben Sülze & Entenleber Eis
€ 26
Nos poissons
Filet de turbot sauvage grillé, mousseline de patates douces fumées, morilles sautées, tomate confite au vinaigre Balsamique et sauce verte
Gegrilltes Filet vom Steinbutt aus Wildfang auf geräucherter Süßkartoffel Musseline sautierte Morcheln, in Balsamiko Essig konfierte Kirchtomate
€ 42
Rouelle de cabillaud de l’Atlantic, bouquet d’asperges blanches amandes de mer rôties, cassolette d’haricots blancs et sauce au beurre noisette
Röllchen vom Bretonischen Kabeljau mit weißem Spargel Bouquet ,gebratener Meermandel, weiße Bohnen & Nussbutter Beurre Blanc
€ 34
Poisson du jour selon arrivage
Fisch nach Tagesfang
€ 38
Nos viandes
Roastbeef Black Angus maturé rôti risotto aux champignons, carottes fanes, ail des ours et sauce mascarpone aux herbes
Gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind mit Pilzrisotto, Gartenmöhren Bärlauch & Mascarpone Kräuter Sauce
€ 42
Côte de cochon Ibérique, pommes Duchesse, chou Romanesco, poireau et jus romarin
Gebratenes Iberico Kotelette mit Duchesse Kartoffeln Romanesco, Lauch & Rosmarin Jus
€ 34
Nos classiques (sous réservation)
La friture de la Moselle
Gebackene Moselfische
€ 36
Le brochet au four, sauce au Riesling
Hecht nach Art des Hauses
€ 34
Nos desserts
Entremet banane, noix macadamia crème caramel et glaçage au chocolat
Bananen Karamell Schnitte mit Makadamia Nüssen in Schokoladen Glasur zu Bananensorbet
€ 16
Baba au rhum flambé et fruits exotiques
Flambiertes Baba an Rum mit frischen Insel Früchten
€ 16
Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison
Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten
€ 16
Palette de glace et sorbets du moment, accompagné de fruits frais
Auswahl von verschiedenem Eis und Sorbet mit frischen Saisonfrüchten
€ 16
Nos fromages
Brie farci aux truffes et fruits sec Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten
Korto Blanc (Porto)
Winery Jeff Konsbrück, Ahn
Produit du Luxembourg
14€ le verre
€ 14
Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“
2004 Porto Vintage
Quinta De La Rosa
24€ le verre
ou
Korto Rouge (Porto)
Winery Jeff Konsbrück, Ahn
Produit du Luxembourg
14€ le verre
€ 14
Menu Tentation (du mercredi au samedi)
Menu à 3 plats pour 76.- ou 4 plats pour 95.-
*Tous les plats du menu peuvent être choisis à la carte
Mise en bouche
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Saumon Label rouge mariné à la betterave, mousse d’anguille fumée, crème d’avocat œuf de caille et fond de ciboulette 24.-
Mit Roter Beete gebeizter Label rouge Lachs
Räucheraal Mousse, Avocado Creme, Wachteleier & Dill-Sud
ou
Médaillons de bœuf au deux sauces, brocoli sauté et salade d’herbes sauvages 28.-
Rinder Taler mit brauner und weißer Saucen, sautierten Broccoli Röschen & Wildkräutersalat
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Caviar de Riofrio 15grs issu d’une production biologique et écologique servi sur son croustillant de pommes de terre, carottes, mandarine et fond de poisson 23.-
Riofrio Caviar serviert auf Kartoffelkuchen mit Möhren, Mandarinen Gel & leichtem Fisch Fond
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Sorbet arrosé de son alcool
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Roastbeef Black Angus maturé rôti risotto aux champignons, carottes fanes, ail des ours et sauce mascarpone aux herbes 42.-
Gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind mit Pilzrisotto, Gartenmöhren Bärlauch & Mascarpone Kräuter Sauce
ou
Filet de thon breton fumé à chaud pommes de terre Anna, Céleri branche et sauce mangue 38.-
Filet vom Bretonischen Thunfisch warm geräuchert mit Anna Kartoffel, Staudensellerie & Mango Sauce
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Dessert ou fromage au choix
Dessert oder Käse
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