Menus

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DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus différents au choix qui changent toutes les semaines: Menu Saveurs à € 72 Menu Tentation à € 82

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MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous nos deux menus proposés du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

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Menu Gastronomique

Menu servi sec à neuf étapes 140.- ou à cinq étapes 107.-

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Mise en bouche : Mousse de truite fumée, perles de la mer vinaigrette à la ciboulette et brunoise de pommes de terre

Gruß aus der Küche: Mousse von geräucherter Forelle, Meeresperlen mit Schnittlauch-Vinaigrette und Kartoffelbrunoise ***

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Céleri braisé accompagné d’une garniture topinambour, shiitaké et yuzu

Konfierter Sellerie mit Topinambur, Shiitake Pilzen & Yuzu ***

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Caviar de Riofrio élevage biologique servi sur tartare de bœuf, galette de pomme de terre, mayonnaise à la moelle d’os & condiments agrumes

Riofrio Bio Kaviar auf Rindertatar serviert zu Kartoffel Reibekuchen Knochenmarkmayonnaise & Zitrus ***

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Terrine de foie gras, chutney d’argousier. crumble au beurre noisette et brioche

Terrine von der Gänsestopfleber mit Sanddorn chutney, Nussbutter Streusel & Brioche ***

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Cassolette de pois chiches, queue de homard, ormeaux, livèche et sauce beurre blanc au ponzu

Kichererbsen Kassolette mit Hummerschwanz, Paua Muschel, Liebstöckel & Ponzu Beurre Blanc ***

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Crépinette de caille « Label Rouge » chou-fleur, endives et truffe noire d’hiver

Wachtel Crépinette mit Blumenkohl, geschmortem Chicorée & schwarzem Wintertrüffel ***

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Sorbet arrosé de son alcool

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Filet de lieu jaune et langoustine, salsifies, pomme de terre glacée et sauce au Tajin

Filet vom bretonischen Pollack mit Langustino, Schwarzwurzel, glasierte Kartoffel & Tajin Sauce ***

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Roastbeef Black Angus rôti, panier sablé salé aux légumes et poivre sichuan

Gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind an Mürbteig-Gemüsebeet & Sechuan Pfeffer ***

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Pecorino à la truffe, confiture de coing au thym et grissini maison

Trüffel Pecorino mit Quitten Thymian Marmelade & hausgemachten Grissini ***

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Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

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Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 48.-

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Pâté de gibier maison aux prunes, Armagnac, pickles d’oignons et garniture de saison

Hausgemachtes Wild Pate mit Pflaumen, Armagnac, eingelegten Zwiebeln & saisonaler Garnitur ***

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La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

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OU/ODER

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Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

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NOS DESSERTS

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Mousse de pommes rôties au four crumble vanille, et glace Eggnog. 16.-

Mousse vom Luxemburger Bratapfel, Vanille Streusel & Eggnog Eis

€ 16

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Moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé et glace à la fève tonka. 16.-

Warmer Schokoladen Kuchen mit salzigem Karamell Kern an Tonka Bohnen Eis

€ 16

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

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NOS FROMAGES

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Brie farci à la truffe et fruits sec 16.-

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten

€ 16

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Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

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