Menus

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DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus différents au choix qui changent toutes les semaines: Menu Saveurs à € 72 Menu Tentation à € 82

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MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous nos deux menus proposés du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

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Menu Gastronomique

Menu servi sec à neuf étapes 140.- ou à cinq étapes 107.-

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Mise en bouche : Omble chevalier marbré avec crème de tamarillo, fond au fenouil et citron vert

Gruß aus der Küche: Marmorierter Seeseibling mit Tamarillo Creme Dillfond und Limette ***

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Chicorée en différentes textures, vinaigrette yaourt, crème de noix de Grenoble et caramel salé

Zweierlei vom Chikoree geschmort & als Salat, Joghurt Dressing, Walnusscreme mit salzigem Karamell ***

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Caviar de Riofrio élevage biologique servi sur tartare de bœuf, crumble carotte-céleri, crème fraîche fumée et agrumes

Riofrio Bio Kaviar an Rindertatar, Kartoffel Sellerie Streusel, geräuchertem Schmand & Zitrus ***

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Oursin au chorizo, radis et écume d’algues Kombu

Seeigel mit Chorizo, Radieschen & Kombu Algen Schaum ***

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Langoustine flambée, millefeuille de céleri, sauce bisque et dashi

Geflämmte Langoustino mit Sellerie Millefeuille, Bisque & Dashi Sud ***

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Crépinette de caille « Label Rouge », morille farcie, consommé de bœuf et perles d’orange sanguine

Wachtel Crépinette mit gefüllter Morchel, Konsommee & Blutorangenöl ***

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Sorbet arrosé de son alcool

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Filet de trubot sauvage grillé sur charbon de bois, artichaut sauté, câpres croustillantes et beurre blanc au citron « Main de Buddha »

Auf Holzkohle gegrilltes Filet vom Steinbutt aus Wildfang, sautierte Artischocke ***

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Roastbeef Black Angus rôti, oignons perles au four, carotte de sable, gratin Dauphinois et jus au vin rouge

Gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind, gebackene Perlzwiebel, Karotte, Gratin Dauphinois & Rotwein Jus ***

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Brie farci à la truffe et fruits sec

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten ***

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Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

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Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 48.-

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Salade de viande « Féierstengs Zalot » galette de pommes de terre

„Féierstengs Zalot“ auf Reibekuchen nach Art des Hauses ***

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La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

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OU/ODER

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Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

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NOS DESSERTS

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Mousse de pommes rôties au four crumble vanille, et glace Eggnog. 16.-

Mousse vom Luxemburger Bratapfel, Vanille Streusel & Eggnog Eis

€ 16

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Moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé et glace à la fève tonka. 16.-

Warmer Schokoladen Kuchen mit salzigem Karamell Kern an Tonka Bohnen Eis

€ 16

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

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NOS FROMAGES

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Pecorino à la truffe, confiture de coing au thym et grissini maison 16.-

Trüffel Pecorino mit Quitten, Thymian, Marmelade & hausgemachten Grissini

€ 16

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Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

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