Menus

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DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus qui changent toutes les semaines: MENU SAVEURS à € 72 (Menu fixe avec entrée - sorbet - plat - dessert) MENU TENTATION à € 82 (Menu à choix avec entrée - sorbet - plat - assiette de fromages - dessert)

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MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous notre carte proposée du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

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Menu Gastronomique

Menu servi sec à huit étapes 152.- ou à cinq étapes 118.-

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AMUSE BOUCHE

Salade de crabe, essence de crustacés, huiles de coriandre, crème d'avocat ***

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Choux rave poché, maïs torréfié, truffe & chili

Poschierter Kohlrabi mit geröstetem Mais, Trüffel & Chili ***

€ 22

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Caviar Imperial Réserve servi sur tartare de bœuf « Black Angus », mayonnaise aux épices du Sud-Afrique, tuile panais et pommes de terre

Imperial Réserve Kaviar auf Black Angus Rinder Tatar, südamerikanische Gewürz-Mayonnaise, Pastinake & Kartoffel ***

€ 54

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Carabinero flambée, confiture de lard, céleri et eau de citron

Flammbierte Carabinero Tiefseegarnele mit Speckmarmelade, Sellerie & Zitruswasser ***

€ 36

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Trilogie de ravioles à la pintade, poireau braisé, consommé de volaille et livèche

Dreierlei Teigwahren vom Perlhuhn, geschmorter Lauch, Geflügel Konsommee & Liebstöckel ***

€ 29

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Sorbet arrosé de son alcool

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Filet de bar de ligne breton, écailles fenouil caramélisé yucca et cumin

Filet vom bretonischen Wolfsbarsch mit karamelisiertem Fenchel, Yucca Wurzel & Kreutzkümmel ***

€ 38

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Dos de chevreuil grillé au charbon de bois, topinambour, prunes marinées et jus aux baies de genièvre

Auf Holzkohle gegrillter Rehrücken mit Topinambour, marinierter Pflaume & Wachholder Jus ***

€ 44

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Brie farci à la truffe et fruits sec

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten ***

€ 16

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Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

€ 16

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Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 62.-

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Soupe de haricots verts saucisse du Luxembourg et lotte confite

Bouneschlupp konfiertem Seeteufel ***

€ 18

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La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

€ 34

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OU/ODER

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Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

€ 36

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

€ 16

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NOS DESSERTS

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Déclinaison de raisins, chocolat Valrhona Opalys et estragon

Trauben Variation mit Valrhona Opalys Schokolade & Estragon 16.-

€ 16

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Quetsches marinées accompagné de sa glace à la brioche caramélisée

Eingelegte Zwetschgen mit karamellisiertem Brioche - Eis 16.-

€ 16

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

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NOS FROMAGES

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Brie farci à la truffe et sa garniture aux fruits secs 16.-

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten

€ 16

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Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

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