Menus

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DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus qui changent toutes les semaines: MENU SAVEURS à € 72 (Menu fixe avec entrée - sorbet - plat - dessert) MENU TENTATION à € 86 (Menu à choix avec entrée - sorbet - plat - assiette de fromages - dessert)

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MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous notre carte proposée du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

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Menu Gastronomique

Menu entier à 152.- (ou à cinq étapes 118.-)

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AMUSE BOUCHE

Thon Albacore, concombre et crème fraîche ***

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La promenade en forêt ; Champignons de nos bois, sa terre et nuances forestières, châtaignes et verjus

Spaziergang im Wald ***

€ 22

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Caviar Vintage de Sturia servi sur tartare de bœuf « Black Angus » mayonnaise aux épices de l’Amérique du Sud, tuile de pannais et pommes de terre

Vintage Kaviar von Sturia auf Black Angus Rinder Tatar südamerikanische Gewürz-Mayonnaise, Pastinake & Kartoffel ***

€ 54

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Carabinero flambée, confit d’oignons et de lard, céleri et eau de citron

Flammbierte Carabinero Tiefseegarnele mit Speckmarmelade, Sellerie & Zitruswasser ***

€ 36

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Velouté de homard au radis noir, argousier et écume Tajin

Hummersuppe mit schwarzem Rettich, Sanddorn & Tajin Schaum ***

€ 29

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Sorbet arrosé de son alcool

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Noix de Saint Jacques grillées, variation de betterave, raifort et beurre blanc au citron fermenté

Gegrillte bretonische Jakobsmuscheln mit zweierlei Beete, Meerrettich & Beurre blanc mit fermentierter Zitrone ***

€ 38

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Filet de veau de lait enrobé de Cecina de Leon, accompagné de sa croquette, garniture courge et jus au poivre

Gebratenes Filet vom Milchkalb im Cecina de Leon Mantel mit passender Krokette, Kürbis Garnitur & Langkorn Pfeffer Jus

€ 44

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Pré-dessert du moment

Vor-Dessert ***

€ 16

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Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

€ 16

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Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 62.-

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Soupe de haricots verts saucisse du Luxembourg et lotte confite

Bouneschlupp konfiertem Seeteufel ***

€ 18

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La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

€ 34

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Roastbeef Black Angus grillé, mousseline de pommes de terre, légumes d’hiver et jus au Porto

Gegrilltes Roastbeef vom Black Angus Rind mit Kartoffel Musseline, Wintergemüse & Portwein Jus

€ 34

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OU/ODER

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Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

€ 36

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

€ 16

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NOS DESSERTS

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Tartelette à la poire, chocolat chaud et glace graines de courge

Birnen Törtchen mit warmer Schokolade & Kürbiskerneis 16.-

€ 16

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Quetsches marinées accompagné de sa glace à la brioche caramélisée

Eingelegte Zwetschgen mit karamellisiertem Brioche - Eis 16.-

€ 16

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

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NOS FROMAGES

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Brie farci à la truffe et sa garniture aux fruits secs 16.-

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten

€ 16

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Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

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