Menus

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DIMANCHE

Tous les dimanches, nous proposons 2 menus qui changent toutes les semaines: MENU SAVEURS à € 72 (Menu fixe avec entrée - plat - assiette de fromages - dessert) MENU TENTATION à € 82 (Menu à choix avec entrée - plat - avant dessert - dessert)

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MERCREDI À SAMEDI

Découvrez ci-dessous nos deux menus proposés du mercredi au samedi. Nous tenons compte des allergies et régimes alimentaires spéciaux, sur simple demande. Tous les plats des menus peuvent être choisis individuellement.

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Menu Gastronomique

Menu servi sec à huit étapes 140.- ou à cinq étapes 107.-

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Miroir d’asperges blanches de Zewen, huître bretonne, pomme verte et huile de livèche

Spiegel von weißem Spargel aus Zewen, bretonische Auster, grüner Apfel & Liebstöckelöl ***

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Endive en différentes textures, vinaigrette yaourt, crème de noix de Grenoble et caramel salé

Zweierlei vom Chicorée geschmort & als Salat, Joghurt Dressing, Walnusscreme mit salzigem Karamell ***

€ 22

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Caviar de Riofrio élevage biologique servi sur tartare de bœuf, crumble carotte-céleri, crème fraîche fumée et agrumes

Riofrio Bio Kaviar an Rindertatar, Kartoffel Sellerie Streusel, geräuchertem Schmand & Zitrus ***

€ 54

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Carabinero flambée, salsa de petit pois, crème de céleri au miso et criste marine

Geflämte Carabinero mit Erbsen Salsa, Sellerie–Miso Creme & Seefenchel ***

€ 36

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Crépinette de caille « Label Rouge », asperges vertes Châtelaine, orange, arômes de bœuf & son jus

Crépinette von der Wachtel mit tourniertem grünen Spargel Châtelaine, Orange, Rinder Aromen & seinem Jus ***

€ 29

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Sorbet arrosé de son alcool

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Sole limande à l’ail des ours, fleur de courgette farcie au pakchoi, sésame et Tajin

Rotzunge mit Bärlauch, gefüllte Zucchini Blüte mit Packchoi, Sesam & Tajin ***

€ 38

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Roastbeef Black Angus rôti, betterave rouge braisée au Kombu et chorizo, artichauts grillés, jus de veau

Gebratenes Roastbeef vom Black Angus Rind, rote Beete in Kombu Alge geschmort mit Chorizo , gegrillte Artischocke & Kalbsjus ***

€ 44

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Brie farci à la truffe et fruits sec

Brie gespickt mit Trüffel an Trockenfrüchten ***

€ 16

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Dessert au choix

Dessert Auswahl von der Karte

€ 16

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Menu Miseler

Menu 3 étapes avec nos plats classiques au choix à 48.-

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Salade de viande « Feierstengszalot » galette de pommes de terre

„Feierstengszalot“ auf Reibekuchen nach Art des Hauses ***

€ 18

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La friture de la Moselle, sauce remoulade, pommes de terre au four et mesclun de salade de saison

Gebackene Moselfische nach Art des Hauses

€ 34

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OU/ODER

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Le brochet au four façon maison; purée de pommes de terre, fleuron et sauce au Riesling

Filets vom Hecht in regionaler Riesling Sauce pochiert, Kartoffel Püree & Blätterteig Hippe ***

€ 36

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalem Obst

€ 16

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NOS DESSERTS

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Entremet madeleine, crème chantilly, fraises de Zewen et sorbet au Crémant et shiso

Madeleine Schnitte mit Schlagsahne, Erdbeeren von Zewen & Shiso-Crémant Sorbet

€ 16

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Crème brûlée à la banane et sa tuile croquante

Bananen Crème Brûlée mit knuspriger Hippe

€ 16

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Parfait glacé au Grand Marnier « Maisy » accompagné de fruits de saison

Grand-Marnier Halbgefrorenes mit saisonalen Früchten 16.-

€ 16

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NOS FROMAGES

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Pecorino à la truffe, confiture de coing au thym et grissini maison 16.-

Trüffel Pecorino mit Quitten, Thymian, Marmelade & hausgemachten Grissini

€ 16

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Assiette de fromages sélection « Au Fromage d’Or à Ottange » 16.-

Käseteller aus dem Hause „Au Fromage d’Or“

€ 16

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