Restaurant Mathes

Mise en bouche

Filet de Rouget flambé, caviar de truite et crème fraîche

Domaine Clos des Rochers - Crémant de Luxembourg - Brut

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Dos de veau de lait servi avec crème de Parmesan,

huître pannée et mayonnaise au poivron

Domaine Thill - Crémant de Luxembourg - Cuvée Victor Hugo 100% Riesling

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Yellowtail Kingfish mariné, gel de raisin & pickles d‘argousier

Domaine Clos des Rochers – Domaine et Tradition Pinot Blanc 2022

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Chicoré braisée à l’origan & chair de tourteaux

Domaine Clos des Rochers – Fleur des Rochers 2018

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Dos de turbot cuit au beurre noisette

ragout de topinambour et sa sauce aux champignons

Domaine Thill – Château de Schengen – Riesling Felsberg 2020

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Filet de bœuf Black Angus rôti, pommes Macaire

variation de carottes et jus de veau

Domaine Clos des Rochers – La petite Fleur des Rochers – Pinot Noir 2022

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Assortiment de fromages affinés par la maison “Fromage d’Or”

Domaine Thill – Domaine et Tradition – Gewürztraminer 2022

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Sablé Breton avec sa mousse Mascarpone au citron vert

fraises et framboises fraîches

Domaine Clos des Rochers - Brut Rosé